sabato 16 marzo 2013

Pasta fresca, una tradizione materana

Da oltre 100 anni la città di Matera si onora di avere una produzione di pasta di qualità superiore, grazie all'ottimo grano locale (basti citare il grano duro "Senatore Cappelli") e all'esperienza decennale di produttori come Alvino, Quinto, Manfredi, Andrisani, Padula, nomi che ancora oggi portano con se il peso di una tradizione importante e che hanno saputo dare lustro alla pasta di Matera.
In città, oltre alle consuete paste alimentari industriali, disponibili in qualsiasi supermercato, è possibile acquistare direttamente dal produttore anche dell'ottima pasta fresca, di svariate forme e dimensioni, appena preparata.


Quando venite a Matera, vi consigliamo di degustare a più non posso gli ottimi prodotti tipici (di cui torneremo presto a parlare), a cominciare proprio dall'ottima pasta fresca. Vi è venuta l'acquolina in bocca? Anche a noi!




Ed ecco svelato anche il ripieno del raviolo: ricotta e spinaci!

 Per approfondire la storia della pasta di Matera, vi invitiamo a guardare questo interessantissimo video:


Alla prossima!
Alvino, che segnò l’avvio di un intenso rapporto con la cerealicoltura locale, ai Quinto, ai Manfredi, agli Andrisani, ai Padula,

© 2006-2013 Trm Radiotelevisione del Mezzogiorno.

Articolo completo: http://www.trmtv.it/home/attualita/2013_02_15/44721.html

Alvino, che segnò l’avvio di un intenso rapporto con la cerealicoltura locale, ai Quinto, ai Manfredi, agli Andrisani, ai Padula,

© 2006-2013 Trm Radiotelevisione del Mezzogiorno.

Articolo completo: http://www.trmtv.it/home/attualita/2013_02_15/44721.html

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